Gebrannte Oreo Mandeln

Zutaten:

200 g ganze Mandeln

130 g braunen Zucker

1 Vanille Zucker

70 ml Wasser

1 Tl Zimt

4-6 Oreo Kekse

Oreokekse mit einem Mixer zerkleinern und zur Seite Stellen. Die Mandeln mit den restlichen Zutaten in einer hohen Pfanne miteinander vermischen und unter Rühren aufkochen lassen. Ist das komplette Wasser verkocht, legt sich um die Mandeln eine weißlich krümelige Zuckermasse. Die Mandeln müssen immer in Bewegung bleiben sonst brennt euch der Zucker und die Mandeln werden bitter. Ihr müsst solange umrühren bis sich eine glänzende Karamellschicht um die Mandeln gelegt hat. Dann die Oreokrümel dazu geben und das ganze nur noch kurz verrühren bis sich alles gleichmäßig um die Mandeln gelegt hat. 
Danach nehmt ihr sie vom Herd herunter und verteilt sie auf einem Backblech das ihr vorher mit Backpapier ausgelegt habt. Nach dem Auskühlen könnt ihr sie ganz einfach vom Backpapier lösen und in kleine Tütchen verpacken.

 Klassische gebrannte Mandeln

 Zutaten: 

200 g ganze Mandeln 

130 g braunen Zucker ihr könnt aber auch weißen Zucker nehmen 

1 Vanille Zucker 

70 ml Wasser 

1 Tl Zimt oder für Spekulatius Mandeln einfach dusch Spekulatius Gewürz austauschen

Vanilleextrakt oder das mark von einer Vanilleschote 

1 Tl Zimt oder für Spekulatius Mandeln einfach durch Spekulatius Gewürz austauschen

Vanilleextrakt oder das Mark von einer Vanilleschote

Die Mandeln mit den restlichen Zutaten in einer hohen Pfanne miteinander vermischen und unter Rühren aufkochen lassen. Ist das komplette Wasser verkocht, legt sich um die Mandeln eine weißlich krümelige Zuckermasse. Die Mandeln müssen immer in Bewegung bleiben sonst brennt euch der Zucker und die Mandeln werden bitter. Ihr müsst solange umrühren bis sich eine glänzende Karamellschicht um die Mandeln gelegt hat.
Danach nehmt ihr sie vom Herd herunter und verteilt sie auf einem Backblech das ihr vorher mit Backpapier ausgelegt habt. Nach dem Auskühlen könnt ihr sie ganz einfach vom Backpapier lösen und in kleine Tütchen verpacken.