Himbeere Mascarpone Eis

Zutaten:

300 g TK Himbeeren

250 g Mascarpone

300 ml Milch oder Sahne

2-3 El Honig

Himbeeren auftauen lassen und klein mixen. Wenn ihr wie ich die kleinen Kernchen nicht mögt könnt ihr das ganze noch durch ein Sieb passieren. Nun Mascarpone darin verrühren und mit dem Honig süßen. Die sahen steif aufschlagen und vorsichtig unterheben. Das ganze nun in ein Gefrier- geeignetes Gefäß abfüllen und ab ins Gefrierfach damit. Damit die Eiskristalle im Eis nicht zu groß werden das Eis jede halbe Stunde herausnehmen und einmal umrühren. Nun so bald die Festigkeit erreicht ist die ihr haben wollte könnt ihr es servieren oder ihr lasst es über Nacht stehen. Dann empfiehlt es sich das Eis antauen zu lassen so könnt ihr es leichter entnehme.