Zucchini Tomaten Risotto

Zutaten:

250 g Risotto Reis

4 Tomaten

1 Zucchini

1 Zitrone

1 l Gemüsebrühe

1 Zweig Rosmarin

30 g Parmesan Käse

30 g Butter

Salz Pfeffer

Risotto in etwas Öl anschwitzen und nach und nach mit der Gemüsebrühe ablöschen. So lange köcheln lassen bis es aldente ist. Dann den abrieb und den Saft einer 1/2 Zitrone dazugeben so wie das Rosmarin( etwa einen Zweig). Zucchini und Tomaten wasche und in Würfel schneiden. Das Gemüse zu dem Risotto gaben und noch weiter 5 Minuten lang garen lassen zum Schluss dann die Butter und den Parmesankäse unterrühren. Fertig lass es euch schmecken.