Haferplätzchen

Zutaten:

300 g Margarine oder Butter

450 g Zucker

1 P. Vanillinzucker

3 Eier M

250 g Mehl

500 g Haferflocken grob oder fein ist egal

1,5 Päckchen Backpulver

Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann nach und nach die restlichen Zutaten dazu geben. Sobald alles vermengt ist das ganze abgedeckt mit einem Küchentuch am besten über Nacht in den Kühlschrank geben. Teelöffelweise Kügelchen Formen. Dann mit genügend Abstand auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit nassen Finger die Kugeln auf dem Blech flach drücken und bei 170 C°- 180C° ca. 8 Minuten goldbraun backen.