Brandteig Torte

Brandteig

300 ml Wasser

220 g Mehl

70 g Butter

1/2 Tl Salz

3 Eier (M)

Wasser Salz und Butter in einen Topf Geben und aufkochen. So bald die Butter gelöst und das Wasser Kocht mit einem Schwung das Mehl dazu geben. Dann kräftig mit einem Kochlöffel verrühren so das es zu einem Klumpen wird. Das ganze unter ständigem rühren etwa 1-2 Minuten abbrennen. Ihr erkennt ob es fertig ist wenn die weiße Schicht die sich am Topfboden absetzt am Rand leicht löst. Dann legt ihr den Teig in eine Schüssel Und verrührt die Eier nach und nach mit dem Teig.

Nun nehmt ihr die Hälfte des Teiges und verteil diesen auf ein Backblech, das vorher mit Back Papier ausgekleidet wurde. Am einfachsten verteil ihr den Teig mit einem Löffel den ihr in kaltes Wasser getaucht habt. Ab besten ihr stellt einen Tortenring vorher auf das ihr die runde Form gut hinbekommt. Dann backt ihr den Boden bei Umluft ca.15-20 Minuten bei 170-180 C°

Das ganze macht ihr dann auch mit der Zweiten Hälfte des Teiges so das ihr dann zwei Böden habt.

Füllung:

250 g Joghurt

150 g Quark Mauerstufe

200 ml Sahne

750 g Erdbeeren

1 Vanilleschote

2 Päckchen Vanillin Zucker

2-3 Tl Sanarpart

20 g Speisestärke

Erdbeeren auftauen am besten gleich in einem Topf. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und zu den Erdbeeren geben. Das ganze nun aufkochen und so lange rühren bis sie Milchig weiße Farbe verändert. Dann den Topf von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.

Joghurt, Quark, Mark von einer Vanille Schote und den Vanillinzucker vermengen. Das ganze dann in den Kühlschrank stellen. Sahen mit dem Sanarpart steif aufschlagen und unter die Joghurt Quarkmasse heben.

Nun Können wir unsere Torte schon Stapeln. Zuerst nehmen wir eine Boden und verstreichen die Hälfte der Erdbeermasse darauf. Dann geben wir die Hälfte der Joghurt Quarkmasse darauf und verstreichen das gleichmäßig. Nun kommt der zweite Boden und auch da kommt dann der Rest der Joghurtmasse. Zum Schluss wird die Torte dekoriert.

Deko:

2 Packungen Mini Windbeutel

etwas Erdbeere Marmelade oder Gelee

und wer mach ein paar Schoko Streusel

Ihr könnt aber auch einfach nur etwas Puderzucker drüber streuen .